如今，经济水平的提升，消费观念的转变，茶饮产品的多样化，使得茶饮创业有了更多的选择和出路，而回溯到九年前，那个遍地都是“粉末”奶茶的年代，聂云宸创办的“喜茶”为这个市场走出了一条全新的路。
当时，刚从手机行业退出的聂云宸，正在寻找新的创业机会。在经过街边一家奶茶店时，他发现竟然有不少年轻人在排队等待。这样的场景引发了聂云宸的思考：一杯用奶茶粉简单冲泡的奶茶都这么受欢迎，那么更精心准备的真奶茶呢？
虽然有了想法，但聂云宸没有贸然开店，而是用半年的时间仔细打磨。从研究茶品到门店装修，还有品牌LOGO设计，都是聂云宸独自完成。尤其是产品，更是精益求精，每一种产品配方都经过了反复调试，即使一天调五六次，他也没有厌烦，没有调到他想要的味道，绝不轻易放弃。
2012年5月，“皇茶”终于在广东江门开业了，它也是喜茶的前身。虽然只是一家小店，但聂云宸的细心与野心，从一些细节方面便能窥之一二。比如店面拍那个边的消防栓上，都被装饰成了和奶茶店一个系列的样子，所有的字体都是统一的，连宣传物料上的每一个字，都是聂云宸亲自把关的。
同时，聂云宸还将市场上所有的奶茶饮品都喝了一遍，并从消费者的评价中，找到了一种绝佳搭配：芒果+芝士。于是，喜茶首款颠覆性的产品诞生了，它就是芝士奶盖茶，也是喜茶的第一款明星产品！
好的产品与精心的打磨，使得聂云宸的小店很快发展到了三家，连隔壁市都有了店面。但是新店的销售却并没有达到预期，光顾的人群非常少，没有人知道这家奶茶店的独特之处。
此时，聂云宸开始意识到品牌的重要性。只有将自己的品牌打出去，才会有更多的人知道，才能获得更好的发展。于是，在2016年，聂云宸将“皇茶”蜕变为喜茶，还彻底改变了门店的装修风格，并吸引了1亿的资本投资，从此喜茶的发展脚步便没有降速。
喜茶的出现，为沉寂良久的茶饮行业注入了新的活力，引领茶饮界向着健康、多元化方向发展。而行业这样的良性发展，聂云宸创办的喜茶功不可没。
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